简述餐饮行业

餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指供应餐饮的作业或许组织，满足食客的饮食需求，然后获取相应的效力收入。因为在不同的区域、不同的文明下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特征。

餐饮商场将进入品牌消费时代，我国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩展消费、促进作业发挥积极作用。

关于餐饮企业而言，品牌力的重要性显而易见。餐饮商场的比赛终究必将是品牌之间的比赛，谁的品牌力更强，谁就能具有更广大的商场，品牌力成为餐饮企业逐鹿商场的要害。

品牌力也是吸引消费者最为要害的要素，随着人们对就餐环境、领会、效力等方面的要求越来越高，很多人都喜欢挑选到一些声望大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受出色的就餐领会，又很有面子，一同也吃得定心。一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓要害消费要素。

品牌是组织形象的标志，是经济实力的标尺，能够化无形为有形，具有强壮的功用。首要，消费者通过品牌要素(称谓、标志、色彩等)及其所供应的中心价值辨认产品。使之在消费者心中构成必定的认知度。然后构成品牌记忆、发生品牌联想、安稳餐饮商场。其次，品牌是诚信的载体质量的保证，购买品牌产品能减少消费者在身体上、财务上、社交上、心思上等多重风险，增强消费者的满足度，然后构成品牌忠诚。终究，品牌是企业重要的无形资产，它本身能以作为产品被生意或转让、出借。 而且只需运营得好，品牌具有很强的增值功用。

所以打造品牌的基础就是要建立品牌营销的观念。餐饮企业只需发现需求并满足消费者不断改动的需求，才有可能按照消费者的需求规划产品、核算成本、拟定价格，然后建立消费者对自己产品的信赖和忠诚，而且实在品牌营销要满足的应该是消费者与社会全面的需求，不但包含方针消费者的需求，也包含社会的需求。只需在这种营销观念的指导下，在满足消费者的一同，企业也极力满足社会的需求，例如精神文明的需求、生态需求、可继续展开需求、谐和需求等等，餐饮品牌才华被消费者和社会所认可，才华完结企业的经济和社会价值，实在建立品牌运营展开之路。

这对运营者提出了理性要求，商场格局发生的改动，使比赛更剧烈，运营者们也须不断调整思路，出色特征，以迎合顾客的需求，使其产品和效力愈加习惯商场的需求。在这种情况下，管理者能够把握这种改动的趋势，以合适的产品、合理的价位、舒适的环境、优质的效力赢得了宽广消费者的喜欢，取得了商场上的成功。这种以潜在比赛优势为根据的定位策略也表现了激烈的商场导向。