即使是每天30℃的高温

餐桌上也不能少了辣

只有看到辣椒浸在红油酱汤里的样子

才会口水直流

渝式麻辣、湘式火辣、粤式酸辣......

可是每次过完嘴瘾就眼泪鼻涕直流、

口唇肿胀、舌头发麻...还容易上火！

最后只能用周董的一首歌送给嗜辣如命的自己

菊花残，满地伤，你的笑容已泛黄~

哪些东西可以帮助我们快速解辣？

怎样吃辣才不会伤害身体？

看小编带来的「解辣食物排行榜」

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辣味，到底是什么？

我们热爱辣味，越来越爱，但是我们知道什么是辣吗？辣味是香辛料中一些成分引起的尖利刺痛感和特殊灼烧感的总和。

它不但能刺激舌和口腔的触觉神经引起痛觉，同时也会刺激鼻腔，有时对皮肤也产生灼烧感。

辣椒素，辣椒中的主要辣味成分，是一类酰胺衍生物。它难溶于冷水，易溶于酒精等有机溶剂。也就是说，水是很难解辣的。

2

解辣食物排行榜

水：解辣指数★☆☆☆☆

常温水：不断用水漱口有一点作用，但只能减轻辣引起的灼烧感。

冰水：比常温的水效果要好一些，能对抗局部灼热感。

酒精：解辣指数★★☆☆☆

理论上说，酒精能溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”。有研究表明，5% 的酒精（大致介于啤酒和葡萄酒之间），并不比常温水更解辣。

酒精更适合于切东西时，辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张，导致皮肤发红、发热的情况。譬如，当你切辣椒“辣”到手时，不妨用酒精洗一洗。

糖类：解辣指数★★★☆☆

一般认为，豆奶能解辣，因为其含糖量较高。与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。

冰酸乳：解辣指数★★★★★

真正的解辣小能手是冰酸乳，采用新西兰进口奶源，益生菌12小时发酵。其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。

冰酸乳冰爽、酸甜的口感，还能有效覆盖辣椒带来的刺激感受，而且特别添加清热降火的金银花、菊花提取液，大大增强了解辣效果。官方建议12℃饮用，无论是口感还是解辣效果都更佳，是川渝餐桌上人手一瓶的解辣神器。